Хочу сделать ящик для сушки/вяления рыбы

Хочу сделать ящик, в который можно завесить рыбу, и оставить на срок сушки без опасений.
Ориентировочно размеры — 1000x500x500 мм.

Может кто что подскажет? На что лучше обратить внимание,
А я по ходу работ буду выкладывать фотки процесса.